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美味蒸肉
来源:百色新闻网 作者:王志姑 发布时间:2018-02-01 17:19:49

王志姑 文/图

    美味的蒸肉是我从小到大都无法抹掉的记忆,五月的端午节、七月的十四节,这些传统节日里,我的家乡人民都喜欢做这道菜。制作方法如下: 1先把糯米炒成金黄色,再适当炒点香叶和草果,用料的淡浓由各自的口味而定,然后把这香料与炒后的糯米捞在一起,打成糯米粉。

    2再把五花肉切成丁状,拌点盐巴和料酒腌制一会,再加上白玉般的山药,切成略厚的块状,倒入磨好的糯米粉和适量的清水、盐巴搅拌均匀,等糯米粉成湿润状,即可上蒸锅蒸了。

    3、等山药和猪肉熟透就大功告成,晶莹透亮的蒸肉出锅。

    在这之前整个院落早已香气扑鼻,令人垂涎欲滴。



(网络编辑:韦晶)
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