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送饭下酒两相宜的“舂鱼”
来源:百色新闻网 作者:梁德 发布时间:2017-10-20 17:39:21

□梁德 文/图

    正在做的舂鱼

    已经做好的舂鱼

    近日,笔者在西林马蚌镇那扛村坝桑屯一位群众家中尝到一道“舂鱼”的菜,它送饭下酒两相宜,我品尝后赞口不绝。

    坝桑屯是天生桥电站库区的后靠移民屯,大多数群众都搞网箱养鱼,也有少数群众搞抬网捕鱼,即在湖面上搞一个网箱,但不养鱼,而在离网箱不远处置放一张10平方米左右的大抬网,晚上利用灯光引诱昆虫,湖里的鱼儿见到灯光就游进抬网内捕食昆虫,天刚亮时群众就把抬网吊起来,就会捕到库区里那些自然生长的鲶鱼、鲤鱼、大头鱼、白鲢鱼、罗非鱼蓝刀鱼等,坝桑屯的陆明海就是其中一个。那天早晨,陆明海捕得一条两斤半的蓝刀鱼,他说要做蓝刀舂鱼让我品尝一下。他的做法是:先将蓝刀鱼破肚去掉内脏,然后将鱼放到火炭上烘烤熟透,用手撕出鱼肉、去掉鱼骨;再找一些青辣椒烤熟后剪成小段,最后将鱼肉和辣椒段以及盐巴放进一只小石舂碓里一起舂成糊状,就可以盛到盘子里食用了。这一道“舂鱼”集香、辣味于一体,送饭下酒皆相宜。

 

 

(编辑:韦晶)
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