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色鲜味美的辣椒酱
来源:百色新闻网 作者:王志姑 发布时间:2017-08-02 11:26:10

百色新闻网通讯员 王志姑 文图

    每年7、8月份的时候,五弟山上的第一批辣椒就成熟了,这个恰巧是暑假,我便回到老家和他们一起劳动,一起享受收获的喜悦。一串串火红的辣椒,饱满丰腴,让你心里暖呼呼的,待收完后做一大盆的辣椒酱,分装成一罐罐带回与同事、朋友一起分享这份美味。

    五弟地里种的辣椒并不多,他在田头烧杂草堆、枯木枝土地肥沃的地方,便把辣椒苗种下去,阳光雨露充足,不久就长出小白花,到7、8月间青色的辣椒就渐渐地变得红艳起来,在绿叶的映衬下格外醒目,这种辣椒有手指头大小,即便是红了也不怎么辣,于是家乡人就把它作为辣酱的食料。

    制作方法:

    1把红辣椒洗净,晾干。

    2.每十斤辣椒放一斤蒜头,与辣椒混合捣碎。

    3.放两瓶酱油,盐量适合。

    4.瓶子洗净,装好盖严,一个月后辣椒酱即可食用。

(网络编辑:莫萧仟)
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