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保健菜谱:羊角豆炒肉片
来源:百色新闻网 作者:岑春徽 发布时间:2017-06-27 16:55:42

    □岑春徽 文/图

    目前羊角豆(秋葵)已成为人们餐桌上热捧的营养保健蔬菜。羊角豆中含有丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,能使皮肤美白、细嫩;膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是上佳的营养减肥食材。它脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受食客青睐。

    据资料记载,羊角豆适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的人群食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是羊角豆属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

    食材:羊角豆、瘦肉、姜、蒜、朝天椒

    佐料:胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香油、盐

    做法:

    1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌匀腌制半小时;热油下入瘦肉炒至变色;加入羊角豆同炒;加入盐;淋入少许生抽;起锅前加入朝天椒炒均匀即可。

    2、羊角豆炒制的时间不易过长,翻炒一分钟左右即可;

    3、建议加点朝天椒,稍微有点辣感更好吃。

    4、羊角豆可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

(编辑:韦晶)
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