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节后解腻菜,吃着吃着说不定就瘦了
来源:百色新闻网 作者:阮晓宁 发布时间:2017-02-07 09:31:15

  春节期间天天都大鱼大肉,节后回来看到什么都木有胃口了,试试这些清淡可口的解腻菜吧。

  荷塘小炒

  用料:藕小半段、黑木耳1小把、胡萝卜1/2根、荷兰豆1把、山茶油1茶匙、食盐1茶匙。

  做法:

  1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,荷兰豆去头尾去筋,干木耳泡开撕小块,胡萝卜切花。

  2.烧半锅开水,烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入,后将荷兰豆和木耳投入,焯水后捞出过凉滤干水份

  3.起油锅,放适量禾然山茶油烧至7成热。

  4.将所有材料倒入翻炒1-2分钟左右,加入适量盐调味。

  香菇油菜

  用料:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

  做法:

  1.香菇洗净,开花刀;油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵;姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

  2.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

  3.锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分,装盘。

  4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。

  5.加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒。

  6.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

  蒜泥茄子

  用料:茄子2根、大蒜适量、食盐适量、香油适量、生抽1勺、醋3勺

  做法

  1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。

  2.蒜剥皮,放盐,敲碎成泥,挖出蒜泥,放入生抽一勺、醋3勺、香油适量,搅拌均匀。

  3.晾凉的茄子,用手撕成条,香菜切段,将蒜汁舀在上面,即可。

  苦瓜拌虾仁

  用料:苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙! 

  1.鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

  2.入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用, 苦瓜对半剖开。

  3.用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

  4.大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

  5.起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

  白灼菜心

  用料:油菜苔400克、食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙

  做法:

  1.把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二,洗净控水,大蒜切粒。

  2.水中放入适量油烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可,捞出控水装盘。

  3.起油锅爆香大蒜,加入适量盐,调入适量生抽和蚝油搅匀,淋在菜心上即可。

  什锦大拌菜

  用料:生菜1/2棵、彩椒1个、紫甘蓝2片、白糖2汤匙、香醋2汤匙、食盐1茶匙、香油1茶匙

  做法:

  1.各种蔬菜洗净沥干,用手掰成约2厘米见方的块,加入香油拌匀

  2.调味料放小锅,煮开,不断搅拌,至冒大泡,关火放凉,淋在蔬菜上拌匀即可。

  (来源:网络)

(编辑:阮晓宁)
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