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酥麻糯米饭
来源:百色新闻网 作者:王志姑 发布时间:2016-12-26 15:55:16

  □百色新闻网通讯员 王志姑

  酥麻糯米饭,在童年里印象很深,哪家打地基,升栋梁,盖新房就有口福了,晚上爸爸去帮工回来,我们就迫不及待地在院门里等候了,他常用牛奶叶子或芭蕉叶或粽粑叶包小碗大小的酥麻糯米饭带回家,我们每人分得鸡蛋大小团儿,吃完了姐弟们还是舔着叶香,久久不肯松手。在当时换工、帮工都少不了它,称得上是上等食品。直到现在也不褪色,君不见西林的大街小巷,西林砂糖橘节的美食摊上什么时候缺过它呢?

  制作非常简单:

  1、选好大糯香糯,用筛子选大粒出来,洗一次水,浸泡给它吸尽水为止,时间稍长更好,蒸出来的糯米饭更软绵。

  2、把它蒸熟,用簸箕放平,洒下舂好的酥麻,把甑子里的糯米饭倒下来,又再撒上酥麻,搅拌均匀,香喷喷的酥麻糯米饭告成。

(编辑:阮晓宁)
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