主流媒体 百色门户
 
百色在线客户端 微信 微博 右江日报 百色早报
  新闻 政务 图片 社会 县区 理论 专题 校园 文学 家居 房产 健康 美食 旅游 论坛 人口网 美丽中国
当前位置:百色新闻网生活频道美食—正文
古障特色美食:姜丝炒牛干巴
来源:百色新闻网 作者:廖远广 发布时间:2016-04-28 11:58:31

    □廖远广 文/图

制作好的“牛干巴”美食

    在西林县古障镇市场,招人喜欢的肉制品除了猪肉之外,那便是牛肉了。一般每个星期,定然有3—4头肉牛上市。因为其价格实惠,购买它的人颇有些争先恐后,而且一买就是十来斤。用古障百姓的话说,就是现在生活好了,买点鲜牛肉犒劳自己,此外自己动手制作“牛干巴”,以备逢年过节或接待宾朋之用。

    的确,无论是冬夏秋冬,只要到古障农家去做客,定然品尝到他们亲手制作的牛“牛干巴”美食。他们多以嫩姜丝为配菜,制作一道美食——姜丝炒牛干巴。制作方法和过程,虽然粗简,但对食材和配料上的选择,古障人是特别细心的。所需要的姜丝,务必选择嫩姜,并且切成均匀的的丝状;此外,务必加入干辣椒、麻辣、八角等配料。制作的顺序上也是颇为讲究的,先下油炒香姜丝、干辣椒、八角等食材和配料,之后再往锅里倒入切好的牛干巴,以文火细炒,锅铲慢翻不停,一方面让配料入味,另一方面避免牛干巴变得焦糊。翻炒数分钟后,香味溢出,即可出锅。

    这道美食,牛干巴香脆味美,姜丝微辣爽口,吃了令人不忘。 

(编辑:韦晶)
百色事 百姓事 一点就知道
扫码下载百色在线手机客户端

上一篇:酸菜肉丸汤
下一篇:油炸南瓜丝糍粑

评论
相关新闻
图片新闻
栀子花粑粑—— ...
舌尖上的壮族美 ...
民间小吃麻蛋倍 ...
春季“第一鲜” ...
冷水煮羊肉
西林壮乡竹筒饭
美味碎鱼
节后解腻菜,吃 ...
 
 
 
  推荐图片
栀子花粑粑——蒸出 ...
舌尖上的壮族美食— ...
民间小吃麻蛋倍受外 ...
春季“第一鲜”—— ...
  推荐新闻
· 栀子花粑粑——蒸出悠悠花香2017-05-03
· 舌尖上的壮族美食——油炸粑2017-03-21
· 民间小吃麻蛋倍受外地游客青睐2017-03-09
· 春季“第一鲜”——椿香菜2017-03-06
· 冷水煮羊肉2017-02-24
· 西林壮乡竹筒饭2017-02-07
· 美味碎鱼2017-02-07
· 节后解腻菜,吃着吃着说不定就瘦了2017-02-07
· 盐甜粽子总相宜2017-02-07
· 西林壮家的年味2017-01-24
· 回味无穷牛干巴2016-12-30
· 酥麻糯米饭2016-12-26
· 金灿灿的油团粑2016-12-26
· 爆玉米花2016-12-23
· 酥脆麻雀蛋2016-12-20
· 煲锅茄瓜2016-12-15
· 冬季美食:山薯姜粥2016-12-12
· 西红柿拌鸡蛋2016-12-12
· 野生黄包果2016-12-05
· 香脆猪花肠2016-11-07
关于我们 | 广告服务 | 联系方式 | 网站投稿 | 网站声明 | 网站地图
 
互联网新闻信息服务许可证:4511020090001
ICP证:桂06015124号
Copyright © 2014 bsyjrb.cn Inc. All Rights Reserved
百色新闻网右江日报社版权所有,未经授权不得转载或建立镜像
百色市虚假新闻举报电话:0776-2821364