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来新化,吃原汁原味的壮乡美食
来源:百色新闻网 作者:黄瑞校 发布时间:2016-04-22 09:18:07

    □黄瑞校 文/图

    美食与美景同存。位于布柳河畔的新化山川秀美。美食优势就在于都是纯天然、无污染的食材,来新化,就要吃原汁原味的壮乡美食。笔者搜罗了多种新化特色美食、小吃,以飨读者。 

    白切鸭 

    在新化,清水鸭是壮乡人餐桌上的主要食材之一。而壮家清水鸭最具特色的做法就是白切。新化白切鸭的特点是,肉质细嫩,润滑清甜,清脆可口。壮族本地人养鸭都是在布柳河、谐里河、甲马河等河流放养,河岸四季如春,河水清澈见底,顾称为清水鸭,不用饲料,任其自由采食,甚至在晚上也没有把鸭赶回棚内,让鸭肉保持自然细嫩。

(编辑:韦晶)
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