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清炖冬瓜花蟹汤
来源:百色新闻网 作者:岑春徽 发布时间:2016-04-19 17:14:59

  □岑春徽 文/图

  冬瓜花蟹汤是很有特色的乐业壮家菜式之一,清淡却味道鲜美。今天笔者用冬瓜和花蟹煮汤,有异曲同工之妙,且清热解毒,又可滋补,实为夏日妙品。

  清炖冬瓜花蟹汤的特色:成菜汤色白里透红,味极鲜美,是难得的上等汤肴。

  主料:螃蟹800克 冬瓜500克

  调料:盐10克,味精2克,姜15克,醋20克,米酒1汤匙

  做法:

  1.花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,切块;

  2. 冬瓜去瓤洗净,带皮切块;

  3. 葱洗净,切段;

  4. 煮沸清水,放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒,煮沸后转中小火煲一个小时,撒入葱段,下盐调味即可食用。

  功效:消暑清热,滋补养身。

  注意:

  螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  

(编辑:韦晶)
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