客户端 微信 微博 右江日报 百色早报
  新闻 政务 图片 社会 县区 理论 专题 校园 文学 家居 房产 健康 美食 旅游
当前位置:百色新闻网生活频道美食—正文
夏天凉拌菜——青瓜胡萝卜片
来源:百色新闻网 作者:岑春徽 发布时间:2016-04-12 09:49:37

  □岑春徽 文/图

  我虽生长在农村,却很少吃到凉拌青瓜胡萝卜片。事实上,我没有这个概念,一般青瓜、胡萝卜片都是与肉片炒着吃,或者炖汤吃,没想过要当一盘菜来凉拌着吃。今年清眀节的时候,我去了雅长老家扫墓拜坟,在墓边吃饭,兄弟们有的买来青瓜、胡萝卜,基本都是做凉拌菜吃的。老家兄弟教我了这道凉拌菜,非常的美味。

  主料:青瓜、胡萝卜各200克

  调料:食盐1克;鸡精 1克;蒜(葱)适量;香菜1根;白醋10克;橄榄油20克

  1.将青瓜、胡萝卜切成片(或用刨子刨丝);

  2.放入大碗中,加入切碎的香菜(葱)和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等);

  3.加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用。

  烹饪技巧:1、做凉拌菜的青瓜、胡萝卜片要切得薄,这样好入味,也比较容易软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;

  2、觉得切青瓜、胡萝卜片麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;

  3、香菜(葱)和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。

  4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。

  5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。

(网络编辑:韦晶)
百色事 百姓事 一点就知道
扫码下载右江日报手机客户端
评论
相关新闻
图片新闻
农村这种红红火 ...
色泽金黄 口感细...
油炸竹虫
爽滑鲜嫩 酸辣可...
做大菜糕的女白 ...
临近清明,靖西 ...
天然美味滋补佳 ...
腊糍粑
 
 
 
  推荐图片
冬日,请来德保领略 ...
西林沙糖桔开市啦!
喜气洋洋!搬出大山 ...
百色市第五届运动会闭幕
社区邻里节  共...
右江警方侦破一起特 ...
  推荐新闻
· 农村这种红红火火的“富贵果”,你吃过吗?
· 色泽金黄 口感细腻的乐业包谷豆腐
· 百色烧烤又火了!烤猪眼、烤猪鞭、烤蛇等黑 ...
· 油炸竹虫
· 百色的烤猪眼、烤猪鞭震惊广大吃货!成为中 ...
· 爽滑鲜嫩 酸辣可口乐业壮家米豆腐
· 做大菜糕的女白领:传承百色人的童年记忆
· 临近清明,靖西群众忙做传统美食“密带”
· 天然美味滋补佳肴——雪莲果
· 腊糍粑
· 春节特色美食:乐业壮家扣肉
· 田林定安特色小吃——麻蛋
· 图说百色美食之特色米粉
· 美味蒸肉
· 去暑滋润木瓜瘦肉汤
· 乐业农家美食: 酸笋田螺汤
关于我们 | 广告服务 | 联系方式 | 网站投稿 | 网站声明 | 网站地图
互联网新闻信息服务许可证:4511020090001
ICP证:桂06015124号
Copyright © 2014 bsyjrb.cn Inc. All Rights Reserved
百色新闻网右江日报社版权所有,未经授权不得转载或建立镜像
百色市虚假新闻举报电话:0776-2821364