百色牛肉炸弹可以说是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹着刺激味蕾的泡椒，咀嚼的过程那叫一个爽！一口接一口的吃，不怕你吃得不过瘾，只怕你会辣到不省人事！

　　材料：牛肉 泡椒（超市有买的瓶装）

酸荞头做法：

　　1.把牛肉切3-5厘米（按个人喜好）薄片，放酒，姜，盐，少许糖腌制半小时以上。

　　2.把泡椒和酸荞头切半，每片牛肉包切好的泡椒和酸荞头用牙签串好。

　　3.热好油放进串好的牛肉，稍变色即可。